מטרת הלימודים היא הקניית שליטה בשפה הגרמנית וכן הענקת היכרות מעמיקה עם הספרות של העולם דובר הגרמנית ותרבותו. החוג לשפה וספרות גרמנית הוא המקום היחיד בארץ, שבו ניתן לקבל תואר אקדמי בלימודי השפה הגרמנית ותרבותה.